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[摘要]人们在生活中越来越注意防癌抗癌,防癌抗癌还是要从饮食开始,那么防癌抗癌的食品有哪些呢?

癌症是公认的三大杀手之一,也是一种慢性疾病,晚期癌症难以治愈。健康的生活习惯可以有效预防癌症和避免一半的癌症患者死亡。怎样防癌呢?健康有道网(jkyd.net)小编建议先从饮食入手,清淡饮食,多吃蔬果。虽然无法保证一点垃圾食品都不碰,但调整一下自己的膳食结构还是可以做到的,包括每天食用足够的水果、蔬菜、全谷类食物和豆类食物。少吃高脂肪食品,特别是来自动物的脂肪。喝酒时不要贪杯,饮酒量越大,酒龄越长,患乳腺癌、结肠癌、肺癌、肾癌以及肝癌等各种癌症的风险就越大。所谓“病从口入”,不吃能致癌的垃圾食品,多吃可以防癌抗癌的食物,健康的身体一定能够“吃”出来!

1、红薯

专家表示,在20中能抑制肿瘤细胞色蔬菜中,红薯是当之无愧的第一名。

熟红薯的抑癌率为98.7%,生红薯为94.4%。红薯中含有抑制癌细胞生长、使衰弱的免疫系统重新振作、防治乳腺癌和结肠癌的物质,名为糖脂。

2、胡萝卜

胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A,维生素A有防癌抗癌作用。

胡萝卜还含有较多的叶酸,而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍,从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外,胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以,常吃胡萝卜能预防癌症发生。

3、花菜

花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质,它能降低人体内雌性激素水平,可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等,可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。

此次,花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素,能使致癌物失活,可减少胃肠及呼吸道癌的发生,因此营养医学认为,患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性,多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外,花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素,它们均有防癌作用。

花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现,吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过,吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。

4、菇类

日本的一项实验证明,香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%,对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质,可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明,香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%,对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

另外,癌症在初起阶段,坚持吃香菇,可以抑制其发展,甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖,而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸,能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后,持续食用香菇,还可以防止癌细胞的转移。

金针菇茎内有一种蛋白,它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制,从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分,其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂,它能有效抑制癌细胞的生长,具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用,并能吸收、排泄致癌物质,阻止化学物质、放射线和病毒致癌。

饮食防癌3大注意

不要太咸

大鼠实验:高盐不致癌,但促MNNG致癌。破坏胃黏膜,促硝酸盐还原成亚硝酸盐,粗海盐富含硝酸盐,而咸鱼、咸肉含大量酰胺。日本胃癌发病与咸鱼、咸菜消耗成正比,与“中风”平行,上世纪60年代起日本饮食西方化,则胃癌与中风下降。推荐每日用盐5克至6克。京津、东北、山东达10克至15克,高血压、中风、胃癌均多。

不要太细

1、纤维素可刺激肠蠕动

2、增加大便量,减少毒素浓度

3、促进肠道细菌酵解,使短链脂肪酸增加,有利于防癌

富含纤维素食品:粗粮、麦片、黑面包、蔬菜,水果,如芹菜、黄豆、蘑菇、木耳、胡萝卜汁、苹果汁等。过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收,使体力下降。每日以10克至30克为宜。

不要太油

美国人口65%肥胖,25%过度肥胖。意大利南部脂肪摄入少,谷物、水果多,则乳腺癌发病率低。对雌激素受体阳性的乳腺癌患者调查,治疗失败者多是高脂饮食者。

美国2000年度防癌规划中提出脂肪提供的热能由38%降至25%以下,同时增加纤维素食品,预计可使肿瘤死亡率下降8%。

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